Animale

9 lucruri extrem de interesante despre ciuperci

Împărtășește articolul cu prietenii tăi

Iată o listă cu 9 lucruri extrem de interesante despre ciuperci.

9. Cel mai populat regat de pe planetă

Nu știm câte specii (de orice fel, fungice sau nu) există pe Pământ, dar estimările recente sugerează până la 8,7 milioane6,5 milioane pe uscat și 2,2 milioane în apă.

Dintre acestea, 5,1 milioane de specii sunt considerate a fi ciuperci, depășind speciile de plante cu mai mult de 6 la 1. Și, potrivit unuia dintre cei mai importanți micologi ai lumii, Paul Stamets, acest raport poate fi de fapt mai aproape de 10 la 1; cu siguranță, aproximativ 30% din masa solului de sub picioarele noastre este de natură fungică, atât vie, cât și moartă, reprezentând „cel mai mare depozit de carbon din lume”. De fapt, pentru fiecare metru de rădăcină de copac, spune Stamets, există un kilometru de miceliu – rețeaua subterană extinsă de filamente tubulare ramificate sau hipo, care stau la baza creșterii ciupercilor la suprafață.

Chiar dacă, după cum au speculat unii, numărul total de specii se apropie de 1 trilion (1.000.000.000.000), majoritatea sunt probabil ciuperci microbiene. Și din moment ce multe dintre ele cresc și pe corpul uman, nu există nicio scăpare. Ciupercile sunt peste tot.

8. Sunt extrem de vechi și de rezistente

9 lucruri extrem de interesante despre ciuperci

Știm că ciupercile au apărut cu milioane, chiar miliarde de ani înaintea oamenilor. De fapt, au fost descoperite exemplare vechi de 90 de milioane de ani de Cordyceps în chihlimbar și prototaxite fosilizate, care au fost datate la 420 de milioane de ani. Că prototaxitele preistorice, de exemplu, au atins o înălțime, a spirei de 7,3 de metri în timpul său, o perioadă în care chiar și cei mai înalți copaci nu aveau mai mult de câțiva metri înălțime.

Ciupercile sunt, de asemenea, surprinzător de rezistente. Anumite specii pot supraviețui la temperaturi sub zero prin generarea propriei călduri (de aici și necesitatea înghețării cărnii la -23C° sau mai jos), precum și a temperaturilor relativ ridicate de până la 65C°.

Dovezile sugerează chiar că sporii fungici ar putea supraviețui în spațiul interstelar timp de sute de ani sau poate chiar zeci de milioane de ani.

7. Ciupercile sunt minuni pentru medicină

9 lucruri extrem de interesante despre ciuperci

De mii de ani, ciupercile au fost folosite în medicină. Chinezii vechi au folosit Ophiocordyceps sinensis (o ciupercă care crește pe insecte) ca panaceu general, Hippocrate a folosit Fomes fomentarius ca antiinflamator, iar nativii americani au folosit puffballs pe răni. Mai recent, desigur, penicilina (din ciupercile Penicillium) a fost folosită ca antibiotic.

Și ne putem aștepta la mai multe remedii fungice în viitor. Una dintre cele mai promițătoare este coaja de lemn de agarikon (Laricifomes officinalis) care crește pe brazi douglas din pădurile din nord-vestul Pacificului. Această ciupercă năprasnică, arată cam ca un cuib de viespe pe copaci, este extrem de rezistentă la o serie de virusuri gripale și este complet non-toxică pentru noi.

Ar putea fi de asemenea cheia dezvoltării vaccinurilor eficiente împotriva variolei, ceea ce este o veste importantă, având în vedere cât de puțini dintre noi au fost vaccinați și cât de puțin vaccin exista. Prin urmare, Departamentul de Sănătate și Servicii Umane a înființat Proiectul BioShield pentru a investiga ciuperca agarikon.

6. Ciupercile crude nu sunt comestibile

Fie că ne place sau nu, cu toții tindem să ne gândim la ciupercile comestibile ca la un aliment sănătos. Și nu greșim în totalitate – în special atunci când vine vorba de ciuperci medicinale precum reishi (lingzhi), shiitake și crudul leului. Cu toate acestea, este extrem de important să știm că toate ciupercile trebuie gătite înainte de a fi consumate.

Datorită pereților lor celulari duri compuși în principal din chitină (aceeași substanță fibroasă din care este făcut exoscheletele artropodelor), ciupercile necoapte sunt, în principiu, indigestibile de către stomacul uman. Mai rău, multe specii conțin agenți patogeni și toxine dăunătoare care pot duce la deteriorarea celulelor și iritații digestive.

Nu numai că încălzirea completă va elimina aceste toxine din ciuperci, dar gătirea sau tratarea termică este, de asemenea, necesară pentru a elibera proteinele, vitaminele și mineralele pentru care le consumăm în primul rând.

În mod surprinzător, această atenționare se aplică în special „ciupercilor de salată” – tipul alb / buton / portobello / maro / castan / cremini – multora dintre noi ne place să le mâncăm crude. Există o parte cu adevărat înfiorătoare a interviului lui Stamets cu Joe Rogan în care, după ce a declarat că aceste ciuperci trebuie să fie gătite în special la temperaturi ridicate, el refuză să explice exact de ce.

5. Pot fi folosite în confecționarea hârtiei și îmbrăcămintei

9 lucruri extrem de interesante despre ciuperci

Ciupercile au multe utilizări, pe lângă cele medicinale și gastronomice. De exemplu, aceeași chitină care le face destul de necomestibile pentru oameni poate fi folosită pentru fabricarea hârtiei. Oamenii de știință și-au dat seama de acest lucru în anii ’70, în timp ce investigau chitina din cochiliile de creveți ca o posibilă alternativă la pulpa de lemn. Mai mult, unele dintre cele mai bune ciuperci pentru fabricarea hârtiei sunt „coada de curcan” și „reishi” ambele sunt ușor de produs. De fapt, cu doar câteva piese de echipament, le puteți crește rapid acasă, apoi le pulpați într-un blender pentru a le modela în foi pe care le puneți la uscat.

Ciupercile pot fi de asemenea folosite pentru confecționarea textilelor, precum și coloranții pentru a le colora. Românii au extras mult timp amadou din ciupercile Fomes fomentarius pentru a fabrica pălării tradiționale. Dar se pare că hainele pot fi de fapt crescute ca ciuperci de la zero. Chiar și pantofii pot fi făcuți din ciuperci. Și, bineînțeles, sunt 100% biodegradabile, precum și, în multe cazuri, hidrofugante, anti-microbiene și, de fapt, benefice pentru piele.

4. Pot fi folosite pentru a lumina în întuneric

Fomes fomentarius mai are o utilizare mult mai funcțională decât fabricarea materialelor textile. Cunoscută și sub denumirea de ciuperca iască, are o capacitate remarcabilă menține scânteile inerte în interiorul lor, ideal pentru transportarea focurilor în sălbăticie. Acesta ar fi fost motivul pentru care „Ötzi the ice man”, avea la el aceste ciuperci înainte să moară.

Dar există un alt mod în care ciupercile pot lumina în întuneric și nu implică nicio scanteie. Speciile de ciuperci bioluminescente produc o strălucire verde când moleculele de luciferină reacționează cu oxigenul – precum licuricii, peștii și alte organisme bioluminescente. Peste 80 de specii de ciuperci, inclusiv Neonothopanus gardneri, sunt cunoscute pentru a străluci în întuneric și, destul de interesant, ele strălucesc doar în întuneric, atrăgând insecte noaptea pentru a-și împrăștia sporii.

3. Nu sunt plante

Deși pot părea să crească precum plantele și în unele cazuri, chiar arată ca plante, genetic vorbind, ciupercile au mult mai multe în comun cu animalele decât cu plantele. La fel ca noi acestea „inspiră” oxigenul și elimină CO2, nu au nevoie de lumina soarelui pentru a se reproduce și se bazează pe alte organisme pentru hrană. De asemenea, chitina care alcătuiește pereții lor celulari nu se găsește nicăieri în regnul vegetal, dar este abundentă printre animale, inclusiv scoici, crabi și insecte. După cum probabil ați observat, ciupercile au o textura asemănătoare cu carnea atunci când le mănânci.

În urmă cu aproximativ 650 de miliarde de ani, animalele și ciupercile aveau un strămoș comun, super-regatul cunoscut sub numele de opisthokonta. Și se crede că opisthokonturile aveau atât caracteristici animale, cât și fungice. Cu alte cuvinte, așa cum spune Stamets, animalele provin din ciuperci; oamenii sunt corpuri fungice.

2. Dacă mâncăm unele ciuperci ne face mai deștepți

Potrivit etnobotanistului Terence McKenna, evoluția umană de la Homo Erectus la Homo Sapiens mult mai inteligent a fost posibilă prin consumarea anumitor specii de ciuperci, ale căror efecte psihoactive revoluționare au fost întâmpinate de strămoșii oamenilor la coborârea din copaci. Deși ipoteza lui McKenna este controversată, ea nu este atât de fantastică pe cât de sună.

Cercetătorii au descoperit că psilocibina – alcaloidul psihoactiv găsit în Psilocybe semilanceata, cubensis, azurescens și cyanescens, printre altele – este precum Miracle-Gro pentru creier. Mai precis, compusul stimulează dezvoltarea de noi neuroni (un proces cunoscut sub numele de neurogeneză) și optimizează conexiunile dintre aceștia (neuroplasticitate), eliberându-ne de tiparele de gândire și comportament consacrate și îmbunătățind dramatic cogniția. Acest lucru se poate întâmpla în câteva ore, chiar și în cantități minuscule.

Mulți au raportat, de asemenea, recuperări aproape miraculoase din depresie, anxietate, dependență, PTSD, agresiune și alte stări negative al minții. Însuși Paul Stamets, în urma unei experiențe deosebit de profunde cu „ciupercile magice”, a fost vindecat imediat și permanent un defect de vorbire numit bâlbâială.

Deși este ilegală în majoritatea țărilor, psilocybina este sigură pentru consumul uman, dar și lucrează cu creierul într-un mod pozitiv.

1. Ciupercile ar putea salva planeta

De fapt, ciupercile salvează deja planeta în fiecare zi, deoarece fără ele plantele moarte nu ar fi transformate în sol și viața de pe Pământ ar dispărea în curând sub munți de resturi fără viață.

Se știe deja că multe specii de ciuperci sunt excelente pentru lucrarile de bioremediere – eliminarea substanțelor toxice precum pesticidele din soluri sănătoase.

Aceste substanțe chimice sunt utilizate pe scară largă în întreaga lume și sunt extrem de dăunătoare pentru mediu, precum și pentru populațiile globale de albine cruciale pentru polenizarea naturală.

Dar, după cum Stamets a constatat, nu numai că ciupercile ar putea ajuta la eliminarea acestor toxine, ci le-ar putea înlocui în mod eficient. Adică am putea să reproducem anumite specii de ciuperci distrugătoare de insecte pentru a atrage și elimina dăunătorii, parazitizarea acestora și chiar a coloniilor lor fără a polua mediul – și, mai important, fără a ucide albinele.

Și acest MycoPesticide ar putea fi curând utilizat pe scară largă în întreaga lume în loc de spray-uri toxice; într-adevăr, chiar și industria chimică a pesticidelor o numește „cea mai perturbatoare tehnologie la care am asistat vreodată”.

Author

Libera exprimare.

2 Comments

  1. Sunt uimit, chiar nu ma asteptam ca ciupercile sa fie atat de interesante!

Write A Comment